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第125页

 

虾仁则更是简单,开背去线用生鸡蛋抓裹,下锅炸一下就可以盛出来待用。

顾与眠夹一小隻炸虾仁给一直嘤嘤喊饿的熊猫宝宝尝了尝,熊猫宝宝立刻快乐了起来,认真咀嚼完之后,抱着顾与眠的手吧唧一下。

顾与眠想了想,也把溏心蛋一起做了。

溏心蛋做法也不复杂,用木鱼花、酱油料酒和味增煮沸后冷却,这就是料汁。顾与眠把几个合成鸡汤放在锅里用中火煮一会儿,直接水龙头衝凉,剥壳后浸在料汁里就可以了。

“叉烧的做法稍微复杂一些,也是配菜的精髓和重点。”

顾与眠挑选的是合成猪颈肉,肥瘦相间有些像梅花。他单手握刀将肉切成半薄不厚的许多片大片,手指一转,换成刀背在肉两面细剁轻拍一遍。

“用刀背拍,是要让肉质便嫩软更容易入味,叉烧的味道很重要。”

腌製肉片,顾与眠选择的是生粉和蜜糖。琥珀色的蜜糖熬融化成糖汁,和生粉一起厚又均匀抹在肉片上,加入盐和玫瑰露酒、料酒调配的酱,他用量很足,几乎整个肉片底面都浆满了蜜糖和酱。

保鲜冰镇之后,再放到烤盘上烤製,一边烤一边多次翻面刷酱和蜜。烤的过程中,猪颈肉中的脂肪层融化了,肥瘦相间的肉片发出滋滋声响。

猪颈肉两面煎到金黄,软嫩多汁表面有光泽,鲜甜炙烤的香气四下溢开,让人喉头滚动!

接近五千万的观众和三个小朋友都看呆了。

顾与眠留出了一小碟叉烧晾凉等着等会儿给小孩子们解馋,然后就在大家都没反应过来之前,把面条下锅煮好后捞起来沥干,盛了四碗。

每一碗都依次码上枣红油润光亮的酱牛肉、表面微焦的虾仁、金黄甜嫩的叉烧和笋干青葱,舀一杓炉上温着冒泡的乳白浓香豚骨汤浇在面上,最后加入两片香脆的海苔,一碗豚骨拉麵这便完工。

冬天温泉旅馆暖色的灯光之下,乳白浓香汤底的一碗拉麵冒着腾腾热气,各种色泽鲜明的配菜诱人又美味,看着闻着听着,一眼就忍不住垂涎三尺、胃口大开

观众:“!!!!!”

弹幕停滞了一秒,然后疯狂地流泻而出!

【粉扑扑:我的天,我的想象力匮乏了,我现在已经想象不出这个该有多好吃了呜呜呜呜】

【用户18786:求你了,搞快点】

【小被子:会做饭你就多做点,快点快点快点我忍不住了!!!好想吃!!!】

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